Vitamine B1 speelt een rol in het zenuwstelsel en het functioneren van de hartspier. Een tekort hieraan kan lijden tot een tiaminedeficëntie, ofwel beriberi, wat tot problemen in het zenuwstelsel leidt. Een chronisch tekort aan vitamine B1 kan tevens leiden tot het Wernicke-Korsakoff-syndroom en psychische stoornissen waaronder dementie en geheugenverlies.